前两天我发布了一个视频，演示了如何制作没有橙子的橙汁，没想到竟然有一百多万人观看，让我感到非常意外。今天，我想给大家展示一个绝技——制作一碗没有鸡蛋的鸡蛋羹，接下来，让我们一起看看视频，你以为那些外表q弹的蒸蛋都是用鸡蛋做的吗？其实有可能是这种浓缩的鸡蛋液制成的，据说，这种浓缩鸡蛋液只需加入一些水，就可以制作出九碗鸡蛋羹，成本还不到一米六碗。
这袋鸡蛋液的配料非常丰富，我数了一下，里面有四十多种调料。我也买了同款的鸡蛋液来尝试一下。现在，让我们打开包装，看看它的质量如何。它配备了两个冰袋，这让我非常满意。这是一种浓缩的调味鸡蛋液。让我们来看看它的配料表。这么多的调料，我先数一下。一个简单的蒸蛋需要四十多种调料，保质期为十二个月，这完全是科技与狠活。现在，让我们用它制作一碗鸡蛋羹。
1、全蛋液是蛋清还是蛋黄?蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液，所以全蛋液是包括蛋清和蛋黄的。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质。蛋液、蛋清和蛋黄蛋清液是指鸡蛋里面透明的液体，当放入蒸锅中蒸熟后，它会呈现出白色，占整体营养价值的90%，蛋黄液是指鸡蛋中间黄色的部分，若是放入蒸锅中蒸熟后，它还是黄色的，但是蛋黄液会凝固在一起，占整体营养价值的10%。
2、人工合成鸡蛋液是什么人造鸡蛋蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄蛋清是用海藻酸纳，明矾。明胶，水，色素等制作而成的。人工合成鸡蛋液是指通过在绿豆中提取植物蛋白，再经过特殊工艺加工而成的素食蛋液。这种蛋液不含任何肉类成分，没有胆固醇、饱和脂肪和人造香料，属于纯素食产品。另外，也有一些商家售卖人工合成的鸡蛋液，这种鸡蛋液的蛋壳是用碳酸钙做的，而蛋黄和蛋清则是用海藻酸纳、明矾、明胶、水和色素等制作而成。
3、正大蛋液和鸡蛋有什么区别?鸡蛋液一般是全部生鸡蛋打的叫鸡蛋液。鸡蛋清中除开90%的水份以外，剩余10%主要是蛋白。可别小瞧这10%的蛋白，生鸡蛋中的蛋白关键都包括在其中。生鸡蛋的蛋白仅次奶水，在身体中使用率很高，是食材中最高品质的蛋白之一。生鸡蛋中的人体脂肪所有集中化在鸡蛋黄里，但大多数是对身体有益的油酸，并且带有植物油中的主要成分脂肪酸，对防止心脏病有利。
4、15毫升的全蛋液大概几个鸡蛋?一个一般大的鸡蛋50.5毫升左右的全蛋液，37.5毫升的全蛋液的话那是个很小的鸡蛋了，或者不是鸡蛋？推论依据：一个鸡蛋65g左右。壳15%左右，那么一个鸡蛋去掉壳的蛋液在55g左右。鸡蛋液比重1.09那么鸡蛋液50.5毫升，一个差不多。一个鸡蛋50毫升。