为啥你在家做爆米花，玉米不会爆？就算爆出来了也没电影院卖的香甜好吃吗？其实只有两个原因：1、用的玉米不对，爆米花不是啥玉米都可以用的，家用的平底锅、烤箱是挑玉米的，需要用到爆裂玉米，这种玉米子实比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，遇高温有较大的膨爆性，超市里有卖的，买不到可以网购。2、需要用大量的黄油，不好吃是因为没加黄油，不够甜是因为加的糖不够。
1、玉米品种玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。
根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。扩展资料根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途，玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）两种。玉米形状和大小因品种不同有所不同，一般玉米长812mm，宽710mm，厚37mm，如果玉米颗粒之间差异太大，会使玉米在加工过程中难以清洗和破碎。
2、煮玉米和爆玉米花的营養有什么差别煮玉米并不是说他有减肥的功效，而是他当中不含脂肪和过多的能量，能够使人体产生饱腹感，就不用再吃其他的东西了，大概原理就是这样的。玉米当中含丰富的粗纤维，同时，还有丰富的B族维生素，能够满足人体的需求，同时，玉米的粗纤维可以让人体有饱腹感，自然吃下去后就不会再想吃其他的，就避免了过多的能量和脂肪的进入。自然就达到减肥的功效了那么一天最好不要吃太多，本来玉米可帮助胃肠蠕动，可帮助排便，但是过多的话，加重胃肠到负担，导致体内过多的营养素随着蠕动一起排除，就起到不好的效果，所以建议一天2根就足够了。
3、爆米花专用玉米到底是什么玉米!爆米花专用玉米，籽粒比普通玉米小很多，而且爆出的玉米花没有杂物，也可以用常见的玉米粒做出来的。制作方法一：1、所需材料：玉米粒一把，牛油适量，糖或盐（按自己口味来定）。2、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净，倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。3、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐。
5、从开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定，制作方法二：1、将玉米放入锅中。2、倒入植物油，基本没过玉米，3、开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。4、准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖，5、改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。