一、好消息，四川省新增本土感染者1411例据健康四川官微官方通报信息，截至11月29日24点止，四川省新增本土感染者1398例，其中新增省内感染者1143例，外省来川感染者255例，还有无症状转确诊的13例。其中，省内确诊病例170例，省内无症状感染者1241例，同11月28日的1583例相比，新增病例下降了172个，这真的是一个好消息，疫情的拐点要来了。
而成都的疫情数据依然领先于四川省内其他城市，有713例，其中外省返川45个，本市返蓉以及本土新增660个，还有8个无症状转确诊的。其次是乐山66个，阿坝62个，德阳51个，巴中50个，各市的疫情数据不是上升就是下降，都是反反复复的。其中巴中市Zui为突出，11月27日，237例11月28日，2例11月29日，又升到50例。
1、食用菌常用的保鲜技术有哪些?食用菌采收后容易失水、衰老、变褐、流汁、自溶、变质或产生异味，故较其他食物的保鲜期短，且技术难度较大。食用菌采收后的生理变化，包括呼吸、蒸腾、衰老以及有酶和无酶褐变等。如草菇在同样贮藏条件下，未包装的贮藏4天后失水达40%～50%，而穿孔聚乙烯袋包装的失水在10%以下。当然，水分损失速度因菇体的组织构造、不同发育时期，以及外界温度、相对湿度、气流等不同而异。
（1）适时采收如双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时；平菇在菇体颜色由深变浅、菌盖边缘尚未完全展开、孢子未弹时采收最好；香菇要求朵形圆整，菇肉肥厚，边缘内卷，不开伞，菌盖直径3.8厘米以上，无土、无杂、无病害、无缺损，保持菇的自然状态，长至八成熟时采收。采收前24小时停止喷水，采收后精选去杂，在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。
2、食用菌的保鲜?一般普通的方法就是低温保鲜。食用菌的保鲜菌类的生理代谢活动越强，保鲜效果就越差。一般认为，0℃￣5℃是食用菌保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。（）水分与湿度2新鲜菇体中的含水量，直接影响着菇体的失水速度、新陈代谢强度、酶活性与色变程度等。一般菇体含水量少，有利于保鲜。另外，保鲜效果与空气湿度也有密切的关系，不同菇类对空气湿度要求不一样。
（）水质3食用菌保鲜用水必须符合饮用水的卫生标准。水质能影响菌体色泽的变化，若水中铁或铜的含量超过2mg／kg，菌体色泽变暗，且随时间延长变色加速。食用菌在保鲜或贮运中禁用铁、铜器具，但可用塑料及铝制品，（）气体成分4空气中O2和CO2含量对新鲜菇体的保鲜效果有明显影响。当O2体积分数低于1％时，可明显降低呼吸作用，抑制开伞。